大多数日本人在家过新年。一般远在外省居住的人也会在新年之际回到家乡，和家人一起过新年。在这样一家团圆的新年，享受的是，新年菜肴。
新年菜肴是？
新年菜肴指，为新年而準备，在新年享受的饭菜。在年末準备，将会食用3天，所以一般都有放得住不会坏的食材。準备新年菜肴的原因，有「新的一年会使用到火，为了不触怒火神」、「新年避免火灾」、「为了让大家不干家务好好休息」等等说法。而且，运用很多食材做的新年菜肴，蕴含着丰富内涵。
新年菜肴的菜品
新年菜肴的菜品，根据地域、家庭会有所差异。大概在明治开始，一般日本人会将菜品放在多层漆饭盒内。有的家庭也会放在大盘子裏。这裏为大家介绍普通新年菜肴的菜品名及内涵。
「数の子」干青鱼子
鲱鱼的鱼子经过盐渍製成的食品。鲱鱼日语写作「鰊」，发音同日语「二亲」（意为双亲），寓意「子孙满堂」。
黑豆
日语读作「くろまめ」。黑豆是将黑色大豆不去皮煮成的，口感略甜。
「まめ」原意表，健康，强健。现在也有“认真”的意思。「まめ」加上豆，寓意新的一年要「まめ（＝健康・认真）」生活美满，工作顺利。
「田作り（ごまめ）」小鯷鱼干
将鯷鱼幼鱼晒乾、干炒用砂糖和酱油煮成的食品。
明明是鱼，为什么写作「田を作る」？
据说从前，以鯷鱼开始将小鱼作为农田的肥料使用。因为以鯷鱼做肥料的农田稻穀产量高，作为新年菜肴，寓意“五穀丰登”。
日语虽读作「ごまめ」，意思指像芝麻（日语「ごま」）一样多的嫩芽（日语「め」）由此而来。
「栗きんとん」粟金团
煮熟的红薯製成红薯泥，加入煮熟的栗子熬成的甜食。日语「きんとん」指金团子，或者金被子。比作黄金块，寓意财源滚滚。
口感甜，像糕点一样，很受小孩喜欢的新年菜肴的一种。
「昆布巻き」海带卷
用海带卷起鲱鱼等鱼烧煮而成。
日语「昆布」（海带）读作「こぶ」，谐音日语「よろこぶ」（欢喜）。在新年作为吉祥物用于新年菜肴，寓意新的一年欢欢喜喜。
「伊达巻き」伊达卷
将蛋黄同研碎的鱼肉，米酒拌在一起，厚烤製成帘卷状的食品。
日语「伊达」表时髦，漂亮打扮。寓意新年新气象加入新年菜肴。
日语巻物（卷轴），形状如同日本古代的卷书，寓意才华横溢。
「红白かまぼこ」红白鱼糕
鱼糕是将鱼肉研碎蒸制的食品。
因为形状如初升的太阳，多用在喜宴上。在新年菜肴，特别寓意元旦的日出。
红白色搭配，自古以来在日本寓意喜事。关于为何红白搭配红白有很多说法，一般赤（红）寓意去除邪气，作为喜庆的象徵，白则寓意圣洁。
「海老」虾
由于虾的形状以及其长长的触鬚，被说成「鬍鬚长到直不起腰」，寓意健康长寿。
「なます」醋拌菜丝
把萝蔔和红萝蔔切丝加入醋调料拌制而成。
表示可喜可贺的红白色组。
另外还有很多菜品哦。
根据地域和家庭有所差异也正是新年菜肴的有趣之处。
愉快地享用新年菜肴
原本新年菜肴由自己做，但由于要花费巨大功夫，在家人数也比以前少，根据喜欢吃的菜品製作等，近几年也有在外订购带回家吃的家庭。
百货商店一般在每年11月，开始提供预约服务。
超市一般在年末，开始在副食品货架上销售粟金团，小鯷鱼干和海带卷等菜品。
旅馆也会在新年早餐自助餐中提供新年菜肴的菜品。
就这样，可以轻鬆愉快地享用新年料理了。年末年初在日本的话，请一定品尝下~
