中国料理中的「饺子」是在小麦粉里加入水擀成薄薄的皮，把各种蔬菜切成碎末（白菜、卷心菜、韭菜、大蒜等）和猪肉等食材包在里面而成的一道很有代表性的食物。关于做法有很多种，根据水煮、煎、蒸、炸等做法可以称为「煮饺子」、「煎饺子」、「蒸饺子」、「炸饺子」。
在中港台的话，如图中的「煮饺子」是最主要的吃法，而在日本，把饺子煎到皮脆金黄的「煎饺子」是最受欢迎的。
以妈妈的味道而大受欢迎
日本的煎饺是在普通家庭都可以做出来的一道很流行的料理。在超市贩卖着各种饺子皮，每个家庭可以根据不同的喜好来配饺子馅以及做法。
所谓的「妈妈的味道」是指妈妈每天做给全家吃的家庭料理，那种日常且亲切的味道。对于现在的日本年轻人来说，咖哩饭和炸鸡块以及饺子被并列称为妈妈的味道的代表！
日本煎饺的美味吃法
在日本吃饺子的话，不止是中华料理店，拉面店也常常推出拉面与饺子的套餐，拉面和饺子一起食用，是日本超人气的吃法。
饺子一般有「一人份」、「两人份」之分，一人提供几个作为单位，用长碟子盛着端上桌。每家店的大小份量都不同，所以在点菜的时候建议和店员询问。另外，一碟饺子的价格从180日元到700日元不等，一定要确认一下价格再决定要几碟。
饺子通常是用长碟子盛装，同时还会有小碟子一起被端到饭桌上。里面有醋、酱油、辣椒油等调味料调和而成的蘸料，可以用饺子蘸着吃。很多店的饺子本身是没有什么味道的，所以根据自己口味和蘸料一起会更好吃。蘸料的搭配一般是醋和酱油以一比一的比例调和。红红的辣油要小心放，不然不能吃辣的话会辣到舌头噢。对于第一次吃饺子的人，从两三滴开始尝试比较好。好啦，调好蘸料，开始品尝饺子吧！
那酥脆焦黄的饺子皮也是很好吃的。煎得恰到好处的焦皮配上蘸料的话，失去那原始的脆脆的口感会很可惜。所以试着用没有煎到的那面软软的饺子皮蘸着调料一起吃吧。还有，如果用筷子从饺子中间拨开的话，要小心饺子馅的肉汁会溢出来噢。因为刚煎出来的话，饺子馅会比较烫，朝着它吹两口气，待微凉的时候，一口吃掉才会充分感受到那脆脆香香的口感噢。
深受女性喜爱的饺子闪亮登场
饺子馅料中的韭菜和和大蒜，与啤酒搭配，有去除疲劳、回复元气的效果，而深受男性欢迎。但是因味道强烈，食用之后口中会残留不好的气味，所以最近更多的店放入足量的蔬菜取代大蒜和韭菜做出来更加健康的饺子吸引了更多女性的喜爱。小小的外形容易入口也更受大家接受，和朋友们一起食用时也变的更加优雅。
两个「饺子城」
栃木县宇都宫市和静冈县滨松市因为是「饺子城」而闻名于世。两个小城里因住着很多每年购买饺子的金额超过4000日元的家庭，故市内有数百家饺子专门店在此设立。
不只是煎饺子，软软爽滑口感的水煮饺子，皮炸得酥脆口感的炸饺子等等，各种各样的做法都有。如果你有机会到附近旅游，不妨拐个弯去那里品尝一下，说不定会品尝到之前没吃过的味道，发现饺子吃法的新世界。
饺子餐厅推荐
京都饺子の王将
来自京都的饺子の王将，主打美味的日式煎饺及中华料理，在全日本的分店至今已有720间！以平价连锁为主打，CP值超高，喜欢饺子的你千万不要错过了。
地址：京都府京都市中京区四条通大宫西入锦大宫町116-2（一号店）
营业时间：礼拜一到四、礼拜天及国定假日：11:00～深夜1:00
礼拜五、六：11:00～深夜3:00
官方网站：https://www.ohsho.co.jp/
大阪王将饺子
王将饺子与饺子の王将常常让人搞混，实际上是完全两间不同的店喔！製作方法及口感皆不同，千万不要搞混了。王将饺子发源于大阪，光是在大阪地区就有高达370家分店，内馅清爽不腻口，对于不爱重口味的人来说，这间店是最好的选择了。
地址：大阪府大阪市中央区道顿堀1-6-13（道顿堀总店）
营业时间：11:00～28:30
官方网站：https://www.osaka-ohsho.com/
