练り物(ねりもの)，指用白色鱼肉磨碎成泥状的鱼浆，搅拌熬炼成的加工食品。口感Q弹有嚼劲。主要材料多半为鳕鱼等白身鱼肉。
一般鱼浆制品有哪些呢？
鱼浆制品的加工方法不可一概而论，调理方法也多种多样。磨碎白色鱼肉，摊平烤制而成的便是笹かまぼこ（小竹叶鱼板，仙台名产），捲成串串烤制而成的则是竹轮（ちくわ），我们在超市等地看到的商品则是抽去中间的串串后，呈空心筒状的鱼糕。另外，蒸制而成的鱼糕叫做鱼板（かまぼこ），日本国外畅销有叫做Surimi的蟹肉棒（カニカマ）。
白身鱼肉磨碎后煮制而成的鱼浆制品，有不少是炖煮类料理，如火锅，关东煮的定番，比如はんぺん（半平丸子）和つみれ（鱼丸）、拉面食材之一鸣戸巻き(なるとまき:鸣门鱼肉卷，将染红的鱼肉糜包在白鱼肉糜中蒸熟製成)。油炸鱼浆制品，比较有名的便是鹿儿岛特产，油炸鱼糕－さつま扬げ（油炸鱼肉丸子）。
鱼浆制品特色料理以及食用方法
说到鱼浆制品的特色料理，那便是关东煮啦！
地区不一样放入的食品也不一样，只有关东煮，才能使汤汁完全入味，使半平丸子、竹轮等风味更加。另外，还可作为下酒菜，切成薄片的鱼板，沾点芥末和酱油，便可直接食用啦！还可在竹轮的空心部放入起司，是很受小孩子欢迎的美食哦！鱼板和油炸鱼肉丸子等鱼浆制品有很多日本特有的食物，作为伴手礼带给亲朋友好尝尝也挺好的呢!
在日本，以鱼浆制品为特色产品的地方遍布全国。如小田原和鹿儿岛等，多是海港城市。靠海，随时都有新鲜优质的鱼肉，如果您想品尝下日式关东煮，日本特色鱼浆制品，来日本旅游的时候可不要错过啦哦。
